Ovenschotel - Recept Aubergines met parmazaan
- Informatie:
- Bekeken: 266x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- 4 grote tomaten
- 150 gr mozarella
- 150 gr parmazaan
- 2 kleine uien
- 4 el bloem
- 3 el olijfolie
- 1 el gehakte basilicum
- zout
- versgemalen peper
- Beschrijving:
# snijd de mozarella in plakjes
# was de tomaten en pel de ui
# snijd de ui in stukjes
# vet de koekenpan in met olijfolie
# verwarm de oven voor op 180?C1 Bestrooi de aubergineplakken met wat zout en laat dit een uur intrekken. Ontpit de tomaten en snijd ze in kleine blokjes
2 Verhit de olijfolie in de braadpan. Laat de tomaten, de uien, de helft van de basilicum en wat peper en zout gedurende 20 minuten in de pan sudderen.
3 Spoel de aubergines af en dep ze droog. Wentel ze door de bloem en bak ze in de ingevette koekenpan aan alle kanten goudbruin.
4 Roer de tomatensaus door de zeef. Giet een bodempje saus in de ovenvaste schaal, bedek dan met een laagje aubergines, daarna een laagje morzarella, dan weer een laagje saus, enzovoorts tot alles op is.
Bestrooi met de Parmazaanse kaas en de rest van de basilicum en zet de schaal 25 minuten in de oven.
Reacties op Aubergines met parmazaan
- Nog geen reacties op dit recept...