Ovenschotel-Recepten.nl

Ovenschotel - Recept Cannelloni met vis en spinazie


  • Ingredienten:
250 g. zeewolffilet, 250 g. kabeljauw, 250 g. gerookte zalm, 4 tomaten, 800 g. spinazie, 1 ui, enkele takjes dille, 8 cannelloni, 1 dl visfumet, 1/2 dl witte wijn, 100 g. grijze garnalen (gepeld), 250 g. ricottakaas, 3 dl. room, peper en zout, olijfolie.
  • Beschrijving:
Kook de cannelloni al dente in gezouten water.
Ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes.
Snij de ui fijn.
Doe de zeewolf en de kabeljauw in een keukenrobot en mix ze fijn samen met de helft van de ricotta.
Kruid met peper en zout.Doe het vismengsel in een kom en meng er de garnalen, de fijngesneden zalm en de dille onder en vul er de cannelloni mee.
Stoof de gewassen spinazie in een beetje olijfolie, breng op smaak met peper en zout.
Voeg de ontpitte tomaten onder de spinazie.
Stoof de fijngesneden ui in een pan met wat boter.
Als de ui glazig begint te worden, blust u hem met de witte wijn.
Laat inkoken tot de helft en giet er dan de visbouillon bij.
Laat opnieuw inkoken tot de helft en doe er de room en de rest van de ricottakaas bij.
Laat de saus gedurende 5 minuten op een zacht vuurtje pruttelen.
Schep intussen het spinazie-tomatenmengsel in een ovenschotel en leg de cannelloni erop.
Overgiet met de saus.
Zet gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180?C, tot de cannelloni een mooi kleurtje krijgen.

Reacties op Cannelloni met vis en spinazie

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: