Ovenschotel - Recept Fettucine met gamba s in pittige tomatensaus
700 gr rijpe tomaten - 2 rode pepers - 2 teentjes knoflook - olijfolie - zout, peper - 500 gr verse fettucine (pasta) - 4 sjalotjes - 24 gamba's - 150 ml noilly prat (is een droge vermouth) - 2 el geroosterde pijnboompitten - stukje Parmezaanse kaas
Verwarm de oven voor op 220?C. Snij de pepers in de lengte door en verwijder de pitjes. Snij de tomaten in tweeen. Pel de knoflookteentjes. Doe de tomaten pepers en knoflook in een ovenschaal met een flinke scheut olijfolie en peper en zout. Zet de schaal ? 20 minuten in de oven. Haal de schaal uit de oven en pureer de groenten met de staafmixer. Pel ondertussen de gamba's. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Pel de sjalotjes en snipper deze.Verhit 3 eetlepels olie in de wok. Fruit hierin de sjalotjes. Doe de gamba's erbij en roerbak deze een paar minuten. Blus af met Noilly Prat. Voeg de gepureerde groenten toe en laat heel even meesudderen.
Draai met een vork nestjes van de pasta op de borden. Verdeel de gamba's en de tomatensaus erover. Bestrooi met pijnboompitten en "krullen" Parmezaanse kaas (met een dunschiller of kaasschaaf)
Reacties op Fettucine met gamba s in pittige tomatensaus
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept