Ovenschotel - Recept Een echte super zomerse spinazie kaas quiche
VOOR HET DEEG: 100 gram tarwebloem snufje zout 100 gram volkoren meel 100 gram boter of margarine 4 el koud water VOOR DE VULLING: 350 gram cottage kaas, geraspt 1 geklutst ei 3 losgeklopte eierdooiers ? tl geraspte nootmuskaat 1 ? dl zure room Zout en peper 750 gram gehakte diepvriesspinazie, ontdooid 50 gram cheddar kaas, geraspt ? tl cayenne peper.
Verwarm de oven voor op 200 gradenVoor het deeg moet u eerst de tarwebloem en het zout zeven. Doe het in een mengkom. Roer er dan het volkoren meel door. Voeg de boter toe in kleine stukjes en wrijf ze door het meel tot het mengsel te binden. Kneed er een bol van, draai er folie of vetvrij papier om en leg het in de koelkast om het gedurende minstens 30 minuten af te laten koelen. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven bord en gebruik het om een vorm van 28 cm doorsnee (zie foto) te vullen. (vorm op een bakplaat zetten.) Prik flink in het deeg en bedek met folie. Vul de vorm verder met bakbonen en bak blind gedurende tien minuten op 200 graden. Verwijder dan de bonen en de folie en bak nog vijf minuten. Haal uit de oven en zet weg. Het maken van de vulling. Doe de cottage kaas, de eieren en de zure room in een kom en mix goed. Voeg de helft van de nootmuskaat en naar smaak wat peper en zout toe en roer even, Leg de spinazie in de vorm en strooi er wat zout en peper en de resterende nootmuskaat over, Giet dan het kaasmengsel over de quiche, Bak 35 minuten tot de vulling stevig is en de kaasstopping goudkleurig, Haal uit de oven en snij in punten en serveer warm.
Reacties op Een echte super zomerse spinazie kaas quiche
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept