Ovenschotel - Recept Bloemkoolschotel met ham
1 bloemkool, zout, peper, 150 gr. ham, 150 gr. katenspek, 3 eieren, 1 tl. groene peperkorrels, 1/8 liter slagroom, 1.5 dl. melk, 2 el. boter, 2.5 el. bloem, 0.5 tl. basilicum, 50 gr. geraspte oude kaas.
de bloemkool in roosjes snijden en ca. 10 min. in water met wat zout koken. de ham en katenspek in stukjes snijden en in een kom doen. 1 ei erboven breken. de peperkorrels en slagroom erdoor roeren, de ovenschotel invetten. de helft van de bloemkoolroosjes erin leggen.het ham-spekmengsel erover verdelen. bedekken met de rest van de bloemkool. boven 2 kommen 2 eieren splitsen. de dooiers losklopen met 4 el. melk. in eenpan de boter verhitten, de bloem erbij doen en al roerende de rest van de melk er scheutje voor scheutje bij doen. roeren tot het een gebonden saus is. al roerende het eidooiermengsel en basilicum toevoegen. de kaas erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper.de oven op 200 gr. voorverwaremen. de eiwitten stijfkloppen. voorzichtig door de kaassaus scheppen. over de bloemkool verdelen en de ovenschotel in ca. 50 min. gaar en goudbruin bakken.
Reacties op Bloemkoolschotel met ham
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept