Ovenschotel - Recept Ovenschotel met spruitjes uitjes en spek
800 gram kleine spruitjes, schoongemaakt - zout - 1 kg aardappelen - witte peper - nootmuskaat - 2 dl melk - 250 gr mager gerookt spek of bacon (dunne plakjes die in reepjes zijn gesneden) - ? 40 gr boter - 250 gr schoongemaakte uien, grof gesnipperd - 5 eetlepels grof kruim van oudbakken brood (of paneermeel, maar dat is niet zo lekker)
Spruitjes beetgaar koken. Afspoelen met koud water en laten uitlekken. Aardappelen gaar koken en hiervan met kokende melk een puree van maken. Kruiden met zout, peper en nootmuskaat. Spek reepjes knapperig bakken in koekenpan. Uit het vet halen en in het overgebleven vet de uien bakken tot ze iets beginnen te kleuren. Spruitjes, spek en uien door de aardappelpuree scheppen en ook een beetje spekvet erdoor doen.Oven voorverwarmen tot plm. 200 C. De puree etc. in de ovenschaal. Bovenkant glad strijken en bestrooien met broodkruim. Leg hier en daar een flintertje boter.Schaal in het midden van de oven ? 30 minuten bakken tot er een goudbruin korstje op zit. (Als je de ovenschotel een dag tevoren hebt gemaakt, is de oventijd iets langer)
Reacties op Ovenschotel met spruitjes uitjes en spek
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept